Hoy cocinamos… Bizcocho de yogur con frambuesas

Hoy traigo una nueva receta para hacer con los peques de la casa que nos soluciona algunas meriendas . La receta del bizcocho de yogur es aprendida de una de las abuelas del pequeño duende, aunque sé que es muy típica, que mucha gente la hace y que hay varias versiones, no tengo autoría oficial a quien atribuirla.

Como siempre, antes de empezar a cocinar, hay que preparar lo que vamos a necesitar, tanto el material como los ingredientes. Lo ideal es organizarlo de izquierda a derecha y de arriba abajo según su orden de uso y con las cantidades medidas antes de empezar a mezclar. En casa somos un poco rígidos en estos aspectos, como ya habrás visto en otros post.

Material necesario

  • 2 boles: uno para mezclar y otro para montar las claras (no es imprescindible hacerlo).
  • Cuchara o espátula para mezclar.
  • Separador de claras. No es imprescindible pero permite participar más al niño.
  • Pincel de cocina para ayudarnos a untar el molde. Tampoco imprescindible.
  • Varillas para montar las claras y, si me apuras, para mezclar los ingredientes. Veo más Montessori hacer las dos cosas a mano, pero hay bebés muy peques que solo tienen paciencia para ir echando los ingredientes pero no para mezclar y otros, no tan pequeños, que no tienen paciencia para mirar mientras su madre monta las claras y, todo sea dicho, cansa menos con la batidora.
  • Molde redondo para hornear.

Ingredientes

  • 1 vasito de yogur natural.
  • 3 huevos, separando claras de yemas.
  • 1 vasito de yogur de azúcar.
  • 2 vasitos de yogur de harina.
  • Casi un vasito de yogur de aceite.
  • 1 sobre de levadura química.
  • Frambuesas.

Elaboración

Manos de bebé de 23 meses mezclando ingredientes en un bol

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • Incorporar los ingredientes en el bol limpio mientras los va
    mos mezclando: yemas de huevo, yogur, azúcar, aceite, harina con levadura. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadir a la mezcla las claras montadas que habíamos reservado.
  • Untar el molde con un poco
  • de aceite y harina.
  • Verter la mezcla en el molde y añadir frambuesas al gusto de los cocineros.
  • Hornear a 160ºC durante unos 20 minutos a media altura o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo, éste salga limpio.

MAsa del bizcocho en el molde con frambuesas incorporadas

Participación de los pequeños

Participan en la medida de sus posibilidades, apetencia y habilidades. En casa, con 23 meses recién cumplidos, ella colabora en lo siguiente:
  • Va a buscar los boles al armario y los lleva a la zona donde cocinamos.
  • Le damos y también lleva el resto de material y los ingredientes “de bajo riesgo” (los huevos no, que además le hace gracia cuando se rompen y es alto riesgo).
  • Vierte todos los ingredientes en los boles.
  • Sujeta el separador de claras mientras cascamos el huevo.
  • Llena el vasito de yogur de azúcar y de harina con una cuchara.
  • Colabora en el llenado del vasito con el aceite.
  • Mezcla los ingredientes.
  • Pone algunas frambuesas.
  • Huye hacia el sofá cuando hay que poner en marcha la batidora eléctrica y regresa cuando has terminado con ella.
  • Por supuestísimo, va catando casi todos los ingredientes y mezclas que se puedan hacer.

Te espero en comentarios y/o en redes sociales.

Un abrazo y hasta el próximo post.

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