Hoy cocinamos… Bizcocho de yogur con frambuesas

Bienvenidos una semana más a nuestro blog con nueva receta para hacer con los peques de la casa que, además, soluciona meriendas . La receta del bizcocho de yogur es aprendida de una de las abuelas del pequeño duende, aunque sé que es muy típica y seguro que mucha gente la hace y que hay varias versiones, no tenemos autoría oficial a quien atribuirla.

Como siempre, antes de empezar a cocinar, hay que preparar lo que vamos a necesitar, tanto en material como en ingredientes y, lo ideal, es organizarlo de izquierda a derecha y de arriba abajo según su orden de uso y con las cantidades medidas antes de empezar a mezclar. En casa somos un poco anárquicos y poco rígidos en estos aspectos, como ya se habrá visto en otros post.

Material necesario

  • 2 boles, uno para mezclar y otro para montar las claras (no es imprescindible hacerlo).
  • Cuchara o espátula para mezclar.
  • Separador de claras. No es imprescindible pero permite participar más al niño.
  • Pincel de cocina para ayudarnos a untar el molde. Tampoco imprescindible.
  • Varillas para montar las claras, y si me apuras para no mezclar a mano los ingredientes . Veo más Montessori hacer las dos cosas a mano, pero hay bebés muy peques que solo tienen paciencia para ir echando los ingredientes pero no para mezclar y otros, no tan pequeños, como el pequeño duende, que no tiene paciencia para mirar mientras su madre monta las claras y, todo sea dicho, cansa menos con la batidora.
  • Molde redondo para hornear.

Ingredientes

  • 1 vasito de yogur natural.
  • 3 huevos, separando claras de yemas.
  • 2 vasitos de yogur de azúcar.
  • 2 vasitos de yogur de harina.
  • Casi un vasito de yogur de aceite. En una de las imágenes se ve cuánto lo llenamos nosotros.
  • 1 sobre de levadura química. En la imagen sale la marca Canario, equivale a levadura Royal o la marca que uséis habitualmente.
  • Frambuesas, que no salen en la foto porque estaban todavía en el congelador. Despistes que tiene una preparando recetas…

Elaboración

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • Incorporar los ingredientes en el bol limpio mientras los vamos mezclando: yemas de huevo, yogur, azúcar, aceite, harina con levadura. Mezclar todos estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Añadir a la mezcla las claras montadas que habíamos reservado.
  • Untar el molde con un poco de aceite y harina.
  • Verter la mezcla en el molde y añadir frambuesas al gusto de los cocineros.
  • Hornear a 160ºC durante unos 20 minutos a media altura o hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo, éste salga limpio.
Los peques participan en la medida de sus posibilidades, apetencia y habilidades. En casa, con 23 meses recién cumplidos, ella colabora en lo siguiente:
  • Va a buscar los boles al armario y los lleva a la zona donde cocinamos.
  • Le damos y también lleva el resto de material y los ingredientes “de bajo riesgo” (los huevos no, que además le hace gracia cuando se rompen y es alto riesgo; y el paquete de harina de 5kg tampoco lo lleva ella).
  • Vierte todos los ingredientes en los boles.
  • Sujeta el separador de claras mientras cascamos el huevo.
  • Llena el vasito de yogur de azúcar y de harina con una cuchara.
  • Colabora en el llenado del vasito con el aceite.
  • Mezcla los ingredientes.
  • Pone algunas frambuesas.
  • Huye hacia el sofá cuando hay que poner en marcha la batidora eléctrica y regresa cuando has terminado con ella .
  • Por supuestísimo va catando casi todos los ingredientes y mezclas que se puedan hacer.
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Gracias por estar ahí, un abrazo y hasta la próxima

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